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まず知っておきたい！ジャムが固まる仕組み ペクチン・砂糖・酸の3つで決まる“とろみの原理” ジャムがぷるっと固まるのは、ペクチン・砂糖・酸の3つがしっかりそろって働いてくれるからです。 ペクチンは果物の細胞の中にある天然のゲル化成分で、砂糖が加...

なぜ豆腐ハンバーグは固まりにくいの？ 豆腐ハンバーグはヘルシーで優しい味わいが魅力ですが、作ってみると「固まらない」「崩れてしまう」というお悩みも多いですよね。 ここでは、失敗しやすい原因をふんわり優しく解説していきます。 豆腐の水分が与え...

まずは基本から｜ラテとモカの世界へようこそ コーヒーを頼むときに「ラテ」と「モカ」、どちらにしようか迷ったことはありませんか？ どちらもミルクを使った人気ドリンクですが、実は味の方向性や作り方が少し違うんです。 ラテはエスプレッソにたっぷり...

チョコを溶かしている途中に、うっかり焦がしてしまったことはありませんか？ 焦げたチョコはもう使えない…と思ってしまいがちですが、実はちょっとした工夫で“復活”させることもできるんです。 ここでは、焦げたチョコのリカバリー法から、焦がさないため...

ポン菓子ってどんなお菓子？ 昔ながらの駄菓子「ポン菓子」とは ポン菓子は、お米を「ポンッ」と弾けさせて作る昔ながらのお菓子で、ふんわり軽く、ほんのりとした甘さが口の中に広がります。その香ばしさとやさしい味わいが、どこか懐かしく感じられるの...

はじめに｜意外と知らない「コンデンスミルク」と「練乳」の関係 コンデンスミルクと練乳、どちらもあまくて濃厚なミルクとして親しまれていますが、「実は同じもの」と聞いて驚く方も多いのではないでしょうか？ 実際には、呼び方や使われ方、そして海外...

生春巻きは、野菜やエビ、アボカドなどをたっぷり包んで楽しめるヘルシーで見た目も可愛い一品。でも「作ったら皮がくっついてしまった…」「破れてしまって上手に盛り付けできない…」と悩んだ経験はありませんか？ この記事では、初心者さんでも失敗しにく...

マッシュルームの茹で時間と下ごしらえの基本 マッシュルームの基本的な茹で方｜何分がベスト？ マッシュルームは火が通りやすいので、1〜2分サッと茹でるだけで十分です。長く茹でると食感が失われたり、水っぽくなるので気をつけましょう。 大きめにカッ...

ポテトサラダにりんごを入れる地域ってどこ？ ポテトサラダにりんごを入れる習慣は、特に 東北地方や関東の一部地域 でよく見られます。昔の給食や家庭料理の流れで広まったとも言われており、「シャキシャキ感が楽しい！」という声から続いているようです...

回転寿司のレーンは、基本的に「右回り」。これは単なる偶然ではなく、きちんとした背景があるんです。なぜなら、レーンの方向には人間の体の使い方や見え方が深く関係しているからです。 右利きの人が圧倒的に多い日本では、右手で自然に取りやすいように...

スターバックスの人気メニュー「キャラメルフラペチーノ」。 でも「コーヒーが苦手」「夜に飲みたいからカフェインを控えたい」という方も多いのではないでしょうか。そんなときにおすすめなのが、コーヒー抜きのキャラメルフラペチーノです。 今回は、初...

■この記事でわかること 一人暮らしで味噌汁を無理なく続けるコツ 時短・節約・保存のポイント 簡単レシピとおすすめ具材 一人暮らしの味噌汁、どのくらい作ればちょうどいい？ 一人分だけ作るのは意外と面倒…。鍋や計量の手間は変わらないので、かえって効...

寿司桶なしでも大丈夫な理由とメリット 家にある道具で十分代用できる 寿司桶がなくても、実は家にあるフライパンやボウルで酢飯を作れます。浅型のフライパンはご飯を広げやすく、ボウルは酢をまんべんなく混ぜるのに便利です。 ザルやバットなども一時的...

毎日の食卓にぴったりな「ぶりの照り焼き」。でも、作ってみたらお魚が固くなってしまった…そんな経験はありませんか？ この記事では、初心者さんでも失敗しにくく、ふっくらおいしく仕上がるテクニックを、やさしい言葉でていねいにご紹介します。 最初に...

乾物ってなに？初心者さん向けにやさしく解説 乾物とは？主な種類と代表例 乾物とは、野菜や海藻・豆類などの食材を乾燥させて、水分を抜いた食品のこと。水分が抜けることで軽くなり、長期保存ができるようになります。 自然乾燥や機械乾燥など、乾かし方...